蘿蔔絲漢堡肉 Hamburger Steak with Shredded Daikon

昨晚做了大黃瓜鑲肉, 解凍後的絞肉還剩很多且不能放回再冷凍, 於是當晚就做"烤漢堡肉". 烤90%熟的漢堡肉放冷後先冷藏起來. 隔天只要再煎熟上色即可. 但漢堡肉做了很多次, 很無趣. 想到深夜食堂第五冊中出現蘿蔔泥漢堡肉. 嗯, 或許蘿蔔泥會有畫龍點睛的效果.  但我不想只是單單的白醋醃蘿蔔泥. 且蘿蔔泥沒搞好會變成"蘿蔔泥濘". 於是我改成蘿蔔細絲醃以下調味醋. 右邊算起. (1) 紫蘇梅子醋+梅子. (2) 桂香醋 (3) 蜂蜜醋. (中間那個小工具是去籽器)

果然大家各有所好, Ｒ喜歡蜂蜜醋口味, Peter喜歡桂花醋口味, 口味超保守的G拒絕吃. 紫蘇梅醋口味,我個人覺得有點鹹. Peter覺得很普通.  不過我們家不喜鹹. 有時熬湯也不會加鹽. 或許因此不討喜.  我個人則大推蜂蜜醋口味. 蜂蜜會稱托出肉的鮮甜.

(右邊算起. 蜂蜜/桂花/紫蘇烏梅)

小插曲. 下午剛削完蘿蔔絲時,稍稍嚐了新鮮蘿蔔. 一入口時就發現超級辣. 但削完了還是得吃掉, 不然浪費了. 於是只好硬著頭皮繼續做下去. 還好加醋後,辣味就消失了且亂搭一通後大家的腸胃都還好好的. 呼~不然今晚的試驗就變成me and adventure 或是 me and bathroom.