Deviled Eggs (惡魔蛋)

Deviled Eggs 在歐美國家是道前菜, 也適合當派對的手指食物, 可一口解決外還可做多樣式的變化.  目前我看過最高級的變化便是用"黑金魚子醬加金箔"放在頂端做裝飾, 至於內容物好不好吃, 就另當別論.  "魔鬼蛋"跟魔鬼沒關係, 大概是因為以前羅馬人喜歡用帶辛香料如辣椒或是芥末來做此料理, 或許太辣了如惡魔般, 所以有此稱號. (以上純屬個人猜測).  但我覺得這道前菜的確很恐怖. 會讓人一口接一口, 上癮般的吃個不停.  而我做的兒童版真的也讓一位朋友的孩子一直拿一直吃, 他媽媽直接跟他說不可以再拿了!  呵呵呵~~~


廢話不多說, 以下是我兒童版的Deviled Eggs.

食材: 
1. 蛋
2. 美乃滋
3. 紅甜椒粉
4. 起司粉
5. 鹽
6. 胡椒


步驟:
1. 煮蛋  (重點提示: 蛋在開火前就下水, 不時翻轉一下才能讓熟蛋黃在中心位置)
2. 蛋熟冷卻後切半. 將蛋黃取出. (重點提示: 要小心拿, 太粗魯會讓蛋白破掉)
3. 蛋黃與食材2-6攪拌.   (以上的量都是隨意抓, 重點是蛋黃要很滑潤,容易入口. 喜歡起司的人  可多加些起司.)
4. 步驟3攪拌完成後放進擠花袋 (若無擠花袋, 放進乾淨塑膠袋後剪個小洞當擠花袋使用.)
5. 將好吃的蛋黃慢慢擠進蛋白後用西洋香菜或任何食材(如可愛壓印出來的海苔, 起司片等) 裝飾皆可. 當天Party的孩子都願意直接食用西洋香菜.

Bon Appetit!